voila une premiere recette ce n’est pas encore la pate de coings c’e sont les coings au syrop.
dans une coupe en verre teinte
un kg de coins bien peles
soigneusement epepines
et au citron dument passes
attendaient un syrop epais
pour y cuire a tres petit feu
et devenir tendres peu a peu.
le syrop doit etre parfait
disaient nos coings impatientes
il nous faut un demi verre d’eau
et du sucre, un quart de kilo
quand le sucre perle fera
qu’il epaississe tu attendras
en tournant ta cuillere en bois
qu’il n’attache pas ca va de soit
en nous saupoudrant de canelle
comme toi de poudre ma toute belle
tu mettras la derniere main
a ton oeuvre de magicien
et nous, tout heureux, encore chauds
te tirerons notre chapeau
et faisant un sourire en coing
dirons, mangez nous sommes a point.
